冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。吃冬笋的时候比较难处理，需要给冬笋进行去皮，然后才能食用。冬笋的怎么吃呢？下面小编就为大家详细介绍。
冬笋怎么去皮
剥皮方法一
1、待屠宰的竹笋
2、在竹笋上划一刀，深一点，要划破多层笋皮，推荐使用手术刀！
3、划完，就可以直接剥了。
剥皮方法二
大的竹笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。
小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。
剥皮方法三
1、先用刀把冬笋的尾部用刀切掉
2、左手倒着拿冬笋（大头在上），右手拿刀而下往下划开冬笋的皮（不要过于用力，穿透所有的皮即可）
3、放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一拜，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了。
冬笋怎么吃
干煸冬笋
原料：冬笋500克。肥瘦猪肉50克、芽菜50克。料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精卫克、芝麻油10克、化猪油500克。
制作：将冬笋切成厚片拍松，再切成4厘米长、0.8厘米宽的片。肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒。炒锅置火上，下化猪油烧至六成热（约132℃）时，下冬笋炸至浅黄色捞起，洋去油，锅内留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬笋偏炒至起皱时，再烹入料酒，依次下盐、酱油：白糖、味精，每下一样煸炒几下，将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油，炒转起锅即成。此图为干煸春笋，冬笋做法相同。
冬笋爆鸡片
原料：山鸡脯肉50g,冬笋25g,黄瓜25g,蛋清1个，调味品适量。
制法：鸡肉洗净，切成5cm长、1cm宽的片。冬笋洗净，切片。葱、姜切丝，芫荽切段。将鸡肉用盐、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。锅内放植物油烧至五成热时，边放鸡片用炒匀划散捞出，沥去油。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。锅内放猪油烧至六成熟时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片，烹上对好的汁，颠翻几下，淋上麻油即成。
以上小编已经给大家详细的介绍了冬笋怎么去皮及冬笋怎么吃，喜欢的朋友可以参考一下。冬笋的营养价值较好，大家适当食用对身体还是有益的。