鳕鱼营养价值丰富，含有优质蛋白质，可以强身健体、有效改善结核病、增强骨骼和牙齿。但是吃鳕鱼是有禁忌的，那么，吃鳕鱼有什么禁忌？下面火爆食品饮料招商网来告诉大家吃鳕鱼的禁忌。
吃鳕鱼的禁忌
虽然鳕鱼的营养价值高，有多种养生功效，但食用时应注意一些禁忌。首先，鳕鱼含氨，应避免和香肠、腊肉、火腿等加工肉制品搭配食用。因为这些加工肉制品，是运用亚硝酸盐进行加工处理，当氨类食物和亚硝酸盐搭配一起食用，很容易在肠胃道产生亚硝氨，增加致癌的概率。鳕鱼不要与高鞣酸的水果或生豆制品同食，否则会阻碍人体对蛋白质的吸收；处于生育年龄的女性、哺乳期女性不宜食鳕鱼。
鳕鱼的食用方法
鳕鱼的营养价值高，但鳕鱼的保存期限很短，一般来说，鳕鱼是在捕获后立即冷冻处理。可以入菜，也可以入火锅。下面介绍鳕鱼的食用方法：
奶汁鳕鱼
材料：鳕鱼200克、洋葱30克、土豆40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙。
做法：1、鳕鱼切块沾少许面粉；洋葱切片；土豆、胡萝卜切块；红葱头切碎。
2、奶油放入炒锅溶化后，再放入红葱头炒香，陆续加洋葱、土豆、胡萝卜略炒。
3、鳕鱼块略煎后，加做法2、脱脂鲜奶及水，以小火煮10分钟。再加盐、胡椒粉即可。
茄汁鳕鱼
材料：鳕鱼200克，西红柿100克。洋葱30克，豌豆40克，鲜玉米粒40克，盐2克，生粉3克，料酒3毫升，番茄酱10克，水淀粉、橄榄油各适量。
做法：1、洋葱洗净切粒，西红柿洗净切块；鳕鱼洗净装碗，放入料酒、盐、生粉拌匀。
2、锅中倒入适量做榄油，放入鳕鱼，小火煎至两面焦黄色后捞出；
3、锅中注入适量清水烧开，倒入玉米粒、豌豆煮至断生后捞出；用橄榄油起锅，倒入洋葱和两红柿炒匀；加入玉米粒和豌豆翻炒；倒入少许清水煮沸，加入盐、番茄酱、水淀粉快速翻炒，浇在鳕鱼上即可。
鳕鱼的营养价值及功效
1、中医认为鳕鱼具有、、促进肌肤润泽、缓解疲劳、增强骨骼等功效。
2、鳕鱼是高蛋白食物。由于含有相当多的纤维蛋白，因此肉质较为松散，即使加热之后，也不会收缩，所以口感特别柔嫩，是肠胃虚弱者摄取蛋白质的好食材。
3、鳕鱼能调节血糖
鳕鱼含丰富的钾与镁，可协助血糖的新陈代谢。而且，镁元素可协助钾元素进入人体细胞被吸收利用，因而改善高血糖症状。对糖尿病患者来说，鳕鱼中的维生素A可自由基，因此能强化葡萄糖的耐受性，可以收控制血糖之效。而鳕鱼中的EPA成分可预防糖尿病患者容易发生的动脉硬化问题，以及神经系统障碍和肾脏并发症。
通过以上内容我们了解到吃鳕鱼的禁忌，大家在吃鳕鱼的时候一定要注意吃鳕鱼的禁忌，避免对身体造成不利的影响，大家是否记住了？