干海带怎么泡发，干海带要泡多长时间

海带是我们常见的食材，往往我们买到海带都是干海带，所以，在烹饪前一定要先洗干净再进行泡发，那么，干海带怎么泡发？干海带要泡多长时间？下面火爆食品饮料招商网来详细告诉大家，仅供大家参考。

干海带怎么泡发

1.将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水（自来水就可以，千万不要用热水泡）泡一夜

2.泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松，然后在流水下冲净

3.洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火，再闷上10分钟后打开锅盖

4.凉后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以凉拌或炒炖了，用于炒或炖这样就可以了，如果凉拌还是觉得不太软，可以再切丝后放锅里用水煮5分钟，记住一定要往锅了倒少许醋，捞出后过冷水就会又软又脆了，那种买回来的新鲜海带丝这样煮后再凉拌味道也是又软又脆

5.留出现吃的份量剩下的每几张铺在一起卷成卷

6.将卷好的海带卷放在保鲜膜上如图中的样子卷起来

7.将所有用保鲜膜卷好的海带卷放冰箱中冷冻保存

8.吃的时候只要拿出一卷化冻就可以直接使用了

干海带要泡多长时间

海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。吃网菜谱大全提醒，为海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

首先要搞清楚，海带中是否含有“砷”。砷，在自然界普遍存在于环境和植物、动物体内，水中生物特别是海洋生物，对砷有较强的富集能力（一般海鱼含砷1.l毫克/公斤，龙虾70毫克/公斤，海带35-40毫克/公斤），当然，不同海域其污染程度不一，其砷含量也有差别。

单质砷没有毒性，砷的化合物如氧化物、盐类及有机化合物均有毒性。砷是机体的微量元素，在人体细胞代谢中起一定作用，但长期超量摄入可致慢性中毒。人体内砷主要以亚砷酸的形式存在，主要经肾脏、肠道排出。正常人血液中含砷量为0.0064毫克/100毫升，尿砷<0.5毫克/升。世界卫生组织暂定砷允许摄入量每日为0.05毫克/公斤体重。

砷对食品污染的途径常有：

①工业有害物质的污染；

②含砷农药的污染；

③食品加工过程中污染；

④容器的污染等。而海带含砷主要是海水污染所致。

因此在食用海带时，从角度出发，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷的化合化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，可换一、二次水。浸泡时间与海带质地和含砷量有很大关系，海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长。

如果质地硬的，含砷多的，浸泡时间可相对较长，但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别，因此，一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。

干海带怎么泡发？干海带要泡多长时间？通过以上内容我们了解到干海带泡发的方法，还有干海带要泡的时间，大家可以根据自己买的干海带来决定干海带的泡法及干海带要泡的时间。