大家都知道黄鳝有非常高的营养价值，其实不单单单纯的黄鳝含有的营养价值非常的高，说到了野生的黄鳝很油的营养价值那是相当的丰富，那么具体都含有哪些营养价值呢，接下来的这篇文章就是为个朋友没介绍的关于野生黄鳝的营养价值都有哪一些。
野生黄鳝的营养价值
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降
低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
鳝科动物黄鳝的肉。黄鳝又称鳝鱼。除西北外，我国各地江河，湖塘，稻田中均有分布。获得后，除去内脏和头，尾，或剔去骨，洗净鲜用。[性能]味甘，性温。能补气益血，强筋骨，除风湿，止血。[参考]含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素A,B1和烟酸等成分。[用途]用于气血不足，虚羸瘦弱；产后恶露不尽，或出血而气虚血亏者；风寒湿痹，肢体酸痛，腰脚无力。
野生黄鳝的食用方法
1、黄芪鳝鱼羹：黄鳝500g,切丝；黄芪30g,纱布包。共加水煮熟。取出药包，加食盐，生姜调味服食。源于近人陈存仁方。黄芪为补气生血要药，与黄鳝同用，药食并举，补气益血之功尤大。用于气血不足，体倦无力等。若属气虚不能摄血的出血证也可应用
2、大力丸：熊筋，虎骨，当归，人参各等分，研细末；酒蒸大黄鳝，取肉捣烂，与药末共为丸。每日空腹酒下约30g.源于《本经逢原》。本方以黄鳝，当归，人参补气益血，以熊筋，虎骨（如无熊筋，虎骨，可改用猪蹄筋，狗胫骨），黄鳝强筋健骨。取其气血足，筋骨健则气力自大之意。用于体虚乏力。若改丸剂而作羹汤更好。
3、烧鳝鱼：黄鳝500g,切丝，放锅中煸炒去涎液，起锅后再用油，食盐同炒，并加入大蒜，酱油，醋以水煮熟。畏腥气者，可于起锅前放入适量酒，葱或芹菜。本方有止血作用。用于产后血虚，久痢，痔疮出血。
总结：以上的这篇文章的各位朋友们介绍到的野生黄鳝的营养价值，在日常的生活当中虽说野生的黄鳝营养价值高，可是那很难捕捉，定期适量的吃一些对于身体的元气恢复有非常好的作用。