开心果有大吉大利的寓意，因此很多人在过年期间都会用此来招待客人，但是如果开心果质量不行的话将会难以入口。专家提醒，挑选开心果也是有一定技巧的。下面火爆食品饮料招商网为大家介绍开心果挑选技巧，开心果什么颜色的好。
开心果挑选技巧
1、选包装
开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为果仁，果仁烤制后散发香气，即我们吃的那部分，越嚼其香味越浓，余味无穷。正是因为开心果属于壳类干果，容易回潮变质，所以尽量挑选有密封包装的，不要买散装的。注意挑选包装上有QS质量标识的产品，是买一些值得信赖的大品牌比较放心。
2、选原产地
开心果并非原产，尽管现在新疆等地也有栽培，但品质较好的还属进口。挑选较为的产地，也就挑选到了放心的好开心果。
世界上的开心果生产商为美国的派拉蒙农场（Paramount Farms），位于美国中心峡谷，拥有适宜的气候环境，充足的水分和营养，果品的优良品质。
该农场还有100多年的农业生产研究经验，也是获得欧洲产品认证ISO9001, HAACP 和美国农业部证书，并且获得黄曲霉毒素检测合格的开心果产地。派拉蒙农场2007年起已进入，国内一些干果品牌如“洽洽”即是使用的来自派拉蒙农场的开心果原果。
3、选样子
质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的，对人体有害，少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。
一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。
4、看果壳颜色
在挑选开心果的时候还应该特别的注意它的外壳颜色，通常情况下外壳的颜色以淡黄色为主，只有这样的才是质量以及健康的。如果开心果的果壳是白色的话，那就表示很有可能是用双氧水漂过的，这类开心果千万不能食用。
5、看果仁颜色
在购买开心果的时候一定要特别注意果仁的颜色，通常情况下正常的开心果果仁颜色应该以绿色为主，这才是天然没有任何添加剂的开心果。还有很多人错误的认为开心果果仁的颜色越黄越好，这是非常错误的方法，很多时候开心果果仁黄是不新鲜的表现，还有就是添加了漂白粉之后果仁也会出现有变黄的现象，因此对这类应该尽量避免购买。
而如果开心果储藏时间太久的话，是不要食用。如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，这个时候是不买或者是丢掉。
6、自然开口
开心果也有笑口常开的寓意，因此很多人在购买的时候经常会特意买一些开口的，但是专家提醒，很多开心果并不是自然开口的，因此这部分应该尽量的避免购买。一般情况下开心果到了成熟的时候会外壳会自动裂开，可以说这才是成熟的象征，而如果没有长熟的话则表示不能食用。而如今很多加工商会将没有开口的开心果用外力将其夹开，因此这个时候一定要注意挑选。
仔细观察的话可以发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐，或者还可以将开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的。一般自然开口的常常是裂开一大条缝，并且是不能完全合拢的。
开心果食用禁忌
虽说吃开心果好处多多，但是一不注意，还是会引起腹泻等不适症的，那么在吃开心果的时候，需要注意哪些问题呢？一起来看看开心果食用禁忌吧！
开心果不可与黄瓜搭配食用，开心果油脂含量较高，而黄瓜性凉，一同食用容易导致腹泻。
开心果不可过量食用，否则会出现上火、等症状。国产的散装开心果在加工过程中是否添加了对人体有害的食品添加剂无从得知，因此建议适量食用。建议每次50克左右。
开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
贮藏时间太久的开心果不宜再食用。
总结：这些都是挑选开心果时候必须要注意的事项，通常情况下只要都符合以上这几点，那就可以放心购买了。但是在吃开心果的时候一定要特别的注意，千万不要过量食用，以免影响到正常的食欲。