芦笋的头可以吃吗

芦笋是世界十大名菜之一，营养价值高，往往大家在吃芦笋的时候把芦笋的头给扔掉，但有的人问到芦笋的头可以吃吗？下面小编向大家做出详细介绍。

芦笋的头可以吃吗

有些人做菜时喜欢把芦笋头扔掉不用，其实这是一种不可容忍的浪费，因为芦笋头虽然味道有点发苦，但确是整根芦笋中营养价值的部分，也是药用保健功效强的部分。

芦笋头可以和芦笋一起做成菜食用，也可以单独做成清炒芦笋尖、芦笋尖浓汤等各种菜肴，凡是能用到芦笋的地方都可以芦笋尖代替。另外，还有一些厂家专门收购芦笋头，用来炒制成芦笋茶出售，是一种保健效果非常不错的养生茶。

芦笋食疗功效

1.：芦笋中含有丰富的元素—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2.清热：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热，多食好处极多。

3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4.食材良药：经常食用可疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，，是一种高营养营养保健蔬菜。

芦笋的头可以吃吗？通过以上内容我们了解到芦笋的头可以吃吗，芦笋的头可以芦笋一块做出菜食用，所以，大家在吃芦笋的时候不必把芦笋的头扔掉。