奶茶是我们冬季喜欢喝的饮品，珍珠奶茶是大家喜爱的奶茶之一，那么，珍珠奶茶的珍珠是什么做的？珍珠奶茶怎么做？下面火爆食品饮料招商网小编来告诉大家珍珠奶茶的珍珠是什么做的及珍珠奶茶的做法。
珍珠奶茶的珍珠是什么做的
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉（南方说法，即淀粉）制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶（称为珍珠绿奶或珍珠奶绿）。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。
至于“珍珠”，一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约7mm以上，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。有一阵，南台湾的泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为“波霸奶茶”，而用小颗粉圆的称为“珍珠奶茶”。但在北台湾，珍奶店通常只卖“珍珠奶茶”，都使用大颗粉圆，后来变成了全岛统一的通称和规格。
在90年代初期，卖泡沫红茶的连锁店已相当流行，的如“小歇”等是业务员谈生意与学生课余聚会的热门场所。在他们的菜单上，珍珠奶茶是受学生族群喜爱的产品。学校附近、补习班密集的地区以及夜市等，逐渐出现了珍珠奶茶的摊贩，经常可见学生和年轻情侣一边吸着珍奶一边逛街。
珍珠奶茶的做法
糯米珍珠奶茶
原料配方：立顿红茶1包，开水适量，牛奶220毫升，糯米圆子25克，蜂蜜15克，白砂糖10克。
制作用具：煮锅，茶壶，透明玻璃茶杯，吧匙。
制作过程：
（1）将糯米圆子放入煮锅，加入开水煮熟，立即放入蜂蜜中，让糯米圆子变得光滑圆润。
（2）将立顿红茶放入茶壶，用较少的开水泡开，泡得浓一点。
（3）把加热过的牛奶倒入红茶，加入白砂糖拌匀。
（4）在透明玻璃茶杯中放入煮好的糯米圆子，滤入红茶即可。
风味特点：奶香浓郁，茶味鲜醇。
珍珠奶茶
原料配方：砂糖15克，炼乳25克，红茶3克，蜂蜜10克，黑珍珠50克，水250毫升。
制作用具：透明玻璃茶杯，吧匙，雪克壶，热水瓶。
制作过程：
（1）煮珍珠。水沸腾后，黑珍珠下锅，一般煮15分钟左右。平均3—5分钟翻搅一次黑珍珠粉圆，以免黏在锅底；而且要保持汤本身的清晰度，随时加水，以免煮不熟黑珍珠粉圆。
（2）焖珍珠。等黑珍珠粉圆首次浮上来才可转为中小火，盖上锅盖，焖制5分钟。然后取出沥干，用蜂蜜拌匀防止珍珠黏在一起。
（3）泡茶。用开水泡红茶，待茶升下沉后滤除茶汁备用。
（4）摇匀。将茶汁、砂糖、炼乳放入雪克壶中，用双手持壶摇匀。
（5）成品。将摇匀的奶茶倒入透明玻璃茶杯中，把焖好的黑珍珠粉圆放入杯中即可。
风味特点：色泽浅褐，口味奶香，黑珍珠口感软糯而富有弹性。
麦香珍珠奶茶
原料配方：袋泡红茶1包，开水220毫升，麦芽粉10克，特调奶精粉5克，蜂蜜25克，冰块10块，煮透的黑珍珠粉圆30克。
制作用具：透明玻璃茶杯，吧匙，雪克壶，热水瓶。
制作过程：
（1）将袋泡红茶放入开水冲泡。
（2）2分钟后滤出茶汁，加入麦芽粉、特调奶精粉、蜂蜜调匀。
（3）放入雪克壶中，加上冰块，摇匀后倒人放有煮透的黑珍珠粉圆的透明玻璃茶杯中。
（4）在杯口装饰即可。风味特点：色泽浅褐，具有麦芽的清香。
香芋珍珠冰奶茶的做法：
原料配方：绿茶汁200毫升，蜂蜜30克，香芋粉8克，炼乳25克，煮透的黑珍珠粉圆30克，冰块lO块。
制作用具：透明玻璃茶杯，吧匙，雪克壶，热水瓶。
制作过程：
（1）将冰块倒人雪克壶中，八分满。
（2）把蜂蜜、香芋粉、炼乳、绿茶汁一同加入雪克壶。
（3）单手或双手用力摇匀，倒入放有煮透的黑珍珠粉圆的透明玻璃茶杯中。风味特点：色泽浅褐，具有香芋的清香和珍珠的软糯柔韧。
以上内容就是详细介绍珍珠奶茶的珍珠是什么做的及珍珠奶茶的做法，相信大家都已经了解到，珍珠奶茶自己可以做的，所以，喜欢喝珍珠奶茶的朋友可以每天自己做。