众所周知,海鲜粥味道鲜美,是健康的食品,对人体健康非常有益,那么,海鲜粥怎么做?下面火爆食品饮料招商网来介绍海鲜粥的家常做法。
海鲜粥的家常做法
食材
粳米100克,排骨汤400克,虾仁、牡蛎、蟹肉棒各30克,鸡蛋清1个,柴鱼少许。姜丝、淀粉、胡椒粉、香油各适量,盐少许。
做法
1、粳米淘洗干净,浸泡30分钟;虾仁去泥肠,洗净,放入碗中加入鸡蛋清、盐、淀粉腌5分钟,放入滚水中汆烫,盛出;牡蛎泡水,洗净;蟹肉棒洗净,再以手撕成丝状。
2、取锅,放入粳米,加入排骨汤,旺火煮沸转用文火熬煮成稠粥。
3、待粥煮沸,放入虾仁、牡蛎、蟹肉棒煮熟,加入姜丝、柴鱼、胡椒粉、香油搅匀即可。
挑选海鲜的小方法
挑选好的海鲜是海鲜粥的做法的前提。这里提供一些挑海鲜的小绝招。要确保海鲜新鲜,都是购买生猛的活海鲜来烹制。
1、选择活跃的龙虾,在捉拿时它们的尾巴会卷向腹部。新鲜的小龙虾和长须虾摸起来应该干干爽爽的,至于那些又干又软的则不新鲜。
2、活的淡菜、蛤蜊、鲍鱼和蚝的壳应该紧紧合住。如果壳已打开、碰触时不会马上关起,这种表现是海鲜不新鲜或已经死了。
3、扇贝的壳纵使大开也可能是活的,触摸它的内膜时内膜会移动就是活的。
4、蜗牛、螺和其他腹足类动物只要一摸,它们就会躲回壳里,这就表示是新鲜的。烹煮后,淡菜、蛤蜊、蛏子、蚝的壳都会打开,如果没打开一定不能食用。
海鲜粥怎么做?以上内容就是详细介绍海鲜粥的家常做法,通过以上内容相信大家对海鲜粥的做法也有了一定的了解,所以,按照以上海鲜粥的家常做法大家可以做出美味的海鲜粥。