鹿肉的营养价值

鹿肉虽然营养价值高，但是鹿肉有着很浓重的腥气，而且还很不好，所以想要吃鹿肉的话，必须会鹿肉去腥。那么，鹿肉怎么去腥味？鹿肉有哪些营养价值？下面火爆食品饮料招商网向大家介绍鹿肉怎么去腥味及鹿肉的营养价值。

鹿肉的营养价值

鹿全身都是宝，除了鹿肉，鹿胎、鹿肾、鹿血皆可食用，为大家熟识的鹿茸（鹿角切片），均是进补佳品。

鹿肉含有丰富的蛋白质，脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。每100克鹿肉中，含粗蛋白约19.77克，粗脂肪1.92克。

在给人体补充营养的同时，鹿肉还具有、防治心血管疾病、降低胆固醇的功效，属于纯绿色食品。

鹿肉温和，有补脾，温肾的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，也很适宜经常手脚冰凉的人食用。

鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

另外，鹿肉作为药用还能够润五脏、调血肪，可用于虚劳赢疲、产后无乳等症。是补虚劳羸瘦、益精的佳品。

鹿肉怎么去腥味

1、在杀的时候把血给放干净，然后在洗的时候先用清水泡一阵子，把血水全部洗出来。

2、在将鹿肉洗干净之后，直接放入锅中干炒，不要放油（或者放少量），然后加入少许的香料一起炒制，一直到肉的边缘焦黄，然后再放油炒。

3、肉炒熟了之后，就要放开水煮，然后在煮的时候，放入一些花椒或者其他香料，腥味就能去除了。

需要注意的是，很多人都觉得放料酒、醋也能去腥，但其实，就鹿肉而言，这两种调料去腥的作用不大。

总结：以上内容就是详细介绍鹿肉怎么去腥味及鹿肉的营养价值，鹿肉的营养价值高，大家吃鹿肉时一定按照以上的方法去腥。