四喜鸭子是哪个地方的菜

四喜鸭子应该是鸭类菜中比较受欢迎的一道菜了。吃过这道菜的人一定有很多，但是你知道四喜鸭子是哪个地方的菜吗？下面小编就来告诉大家四喜鸭子是哪个地方的菜以及如何制作四喜鸭子吧！

四喜鸭子是哪个地方的菜

“四喜鸭子”源于民间，常用于喜庆宴席作大菜，流行于山东半岛各地，既然是发源于山东半岛，那四喜鸭子是什么地方的菜也就昭然若揭了，当然是山东菜，鲁菜。

四喜鸭子中的四喜是指：“久旱逢甘雨，他乡见故知。洞房花烛夜，金榜题名时”。的菜肴名称讲究讨喜，四喜鸭子也是这么个寓意。此菜制作考究，成菜富含营养，尤宜老年人食用，了解了四喜鸭子是什么地方的菜后，赶快给家里的老人做一道补充补充营养吧。

四喜鸭子的做法

【食品用料】

主料：鸭（1000克）猪肋条肉（五花肉）（300克）

辅料：淀粉（蚕豆）（13克）

调料：盐（10克）白砂糖（20克）味精（3克）大葱（15克）黄酒（10克）姜（15克）花椒（10克）香油（3克）八角（10克）花生油（100克）桂皮（10克）

【制作方法】

1.将鸭子由脊背劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌；

2.带皮猪五花肉切成1.5厘米见方的丁；

3.将猪肉丁连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出控干；

4.炒锅内放花生油，中火烧至九成热时，将鸭、猪肉块炸成棕红色，捞出控净油；

5.取砂锅一只洗净，将鸭掌鸭脖别在鸭脯内，皮面朝下放砂锅内；

6.把猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮放在鸭上面；

7.清汤内加白糖、精盐、味精、黄酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出；

8.将炖烂的鸭子捞出，皮面朝下摆在大鱼盘内，猪肉放在鸭子的四周；

9.余汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。

总结：四喜鸭子是哪个地方的菜，以及相关的做法就为大家介绍到这里了。这道菜在开火之后还是比较简单的，只是前期的准备工作比较繁琐，要将鸭子处理成想要的状态，然后放在锅中煮，煮熟的程度也要把握好，总的来说，这道四喜鸭子，重要的就是对于鸭子的处理和火候的掌控。用热油炸鸭肉，可以让鸭肉上色，然后放在砂锅中小火慢炖，可以让鸭肉保持肉质鲜嫩，汤汁鲜美，进行的水淀粉勾芡部分，一定要让鸭肉的表面全部都挂上酱汁，这样吃起来的鸭肉口感才更好，也是为正宗的四喜鸭子的口味。