如果不知道卤肉饭怎么做就往这里来，卤肉中为重要的一点就是制作卤肉的过程，其精髓大都集中在这里了。卤肉饭既可以做得复杂也可以做得简单，下面小编介绍卤肉饭怎么做。
卤肉饭怎么做
食材准备
大米，五花肉1斤，猪油，洋葱100克，煮鸡蛋，大料，绍酒100ml,冰糖30克，姜15克，大蒜4瓣，生抽180ml,五香粉少许，胡椒粉少许，油30ml,温水适量。
方法步骤
1、将小洋葱却皮切成洋葱圈，加少许淀粉揉散；
2、锅中放入猪油加热，5成热后放入洋葱炒至水份蒸发；
3、待水汽渐少后小洋葱浮起变黄时捞出沥干，放入保鲜袋碾碎成油葱酥；
4、五花肉洗净后切成小丁，姜切片，蒜切碎，锅中烧热油放入姜蒜爆香；
5、然后倒入五花肉丁，慢慢炒色后倒出多余的油，加入生抽，大料，绍酒，冰糖，五香粉，胡椒粉和温水；
6、水没过肉1cm即可，加入油葱酥翻炒均匀，倒入汤锅中，加入熟鸡蛋，慢慢煮2小时；
7、米饭煮熟后，将做好的卤肉浇在上面即可。
家常卤肉饭怎么做
食材准备
五花肉半斤，洋葱半个，鸡蛋2个，葱少许，姜少许，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，糖1勺，盐适量，蚝油1勺。
方法步骤
1、锅中水烧开，放入健脾，葱，料酒，再放入洗净的五花肉焯水；
2、洋葱切丁，五花肉焯水后放凉，切丁待用；
3、炒锅放入适量油，倒入洋葱碎，炒至金黄后盛出待用；
4、另起锅爆香葱姜，然后倒入五花肉丁，煸炒出油，转入电压力锅中；
5、然后加入蚝油，五香粉，胡椒粉，料酒，糖，盐，老抽和生抽以及没过食材的水；
6、选择炖肉的按钮，好了之后放入煮熟的鸡蛋，加入炒好的油葱酥，再煮几分钟焖一会即可；
7、就上将做好的卤肉浇在白饭上面
小贴士
如果不用压力锅，普通的锅大约需要炖1到2小时。