糍粑鱼的做法

糍粑鱼是一道具有湖北特色的地方名菜，很多人喜欢吃，那么，糍粑鱼怎么做？下面小编来告诉大家糍粑鱼的做法。

糍粑鱼的做法

食材准备

鱼一条，葱姜蒜末，花椒，盐，干辣椒，蒸鱼豉油适量，黄酒，酱油。

方法步骤

1、将鱼洗净控干，切成块状，放入盆中；

2、然后加入干辣椒，花椒，盐，葱姜蒜末和蒸鱼豉油拌匀；

3、放入冰箱中冷藏7天左右，然后将腌好的鱼晾晒半天；

4、不粘锅中刷少许油，小火煎至两面焦黄即可；

5、锅中少许油，放入腌鱼的佐料煸香，然后下入鱼块翻炒，加入黄酒和酱油焖片刻；

6、待汤汁收干后撒上少许葱，芝麻即可出锅。

家常糍粑鱼的做法

食材准备

鱼400克，油盐适量，胡椒，胡椒，大葱，姜，白芝麻，生抽，醋，糖适量，红辣椒少许。

方法步骤

1、将鱼剁成块，加入适量大葱，花椒，姜和干辣椒，盐和料酒拌匀冷藏腌几小时；

2、腌好后将鱼取出放置通风处风至半干，腌料待用；

3、生抽，料酒和醋调匀橙成汁，锅用姜抹后刷油，放入鱼块慢慢炕至两面金黄盛出；

4、然后将腌料倒入锅中，小火炒香，放入煎好的鱼，小火翻炒，干煸后倒入料汁；

5、裹匀后撒入熟芝麻翻炒，出锅即可。