米线，是属于汉族传统风味小吃，在云南地区称为米线，但是很多人喜欢吃过桥米线？下面小编向大家详细介绍过桥米线的做法。
过桥米线的做法
食材准备
米线、鸡油、鸡肝、油、盐、葱、牦油、鸡精、胡椒粉、料酒、姜。
方法步骤
1、将鸡肝洗净，切成片；将鸡油洗净，切成块；将葱洗净，切成葱花；将姜洗净，切成片。
2、起锅，烧热后，放入鸡油，煸炒出油。
3、接着放入鸡肝一同翻炒，放入姜片、盐、料酒，翻炒片刻。
4、然后倒入清水，烧开，调入适量胡椒粉，倒入米线，将其烧开。
5、调入适量的鸡精和牦油进行调味，出锅即可。
小贴士
用鸡油煮米线或者面的话，不会让其容易冷。