果糕这种零食，深受人们的欢迎，为了让大家能时刻吃到干净好吃的果糕，小编马上告诉您其制作方法。
果糕的生产方法，用水果榨汁或使用购进的果汁，经过滤、化糖、调配、冷却成型制成，其特征是用各种水果或蔬菜或粮食类的原汁或两种以上成份的混合汁，经过滤，加入经过煮胶、化糖工序过滤出的琼脂、魔芋胶溶液、白糖的糖浆，加入麦芽糖浆、配方中的其它原料、水，调配、混合、定溶后，料液的温度通过蒸汽或冷却水保持在５０－８５度，用均质机对料液均质，灌装、封口，视情况经过或不经过巴氏，其中，可溶性固形物大于15%；总酸以柠檬酸计2.5-５g/kg；果汁或混合汁含量超过15%，工艺中采用如下配方：白糖：11-20%，果汁或混合汁：15-40%，麦芽糖浆：3-20%，琼脂：0.2-0.8%，果胶：0.1-0.9%，黄原胶：0.1-0.4%，魔芋胶：0.1-0.6%，瓜尔胶：0.1-0.4%，变性淀粉：0-1.0%，甜味剂：0.01-0.1%，柠檬酸：0.2-0.5%，苹果酸：0-0.35%，已二酸：0-0.01%，柠檬酸钠：0.1-0.3%，柠檬酸钾：0.1-0.4%，茶多酚：0-0.4%，异VcNa：0-0.015%，乙二酸四乙酸钠：0.01-0.025%，甘氨酸：0-0.09%，香精：0.05-0.2%，色素：0-0.01%。
以上内容呢就是果糕的详细制作方法，以后是不是再也不用担心吃不到果糕喽！