红烧茄子，一道美味的家常菜谱，是素菜中比较经典的菜之一。那么，红烧茄子怎么做好吃？下面火爆食品饮料招商网小编来告诉大家红烧茄子的做法。
红烧茄子的做法
食材准备
茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜、盐、白糖、花生油。
做法步骤
1、茄子洗净切成滚刀块后，均匀的撒上少量的腌制10-20分钟。
2、青椒和西红柿清洗干净后切块。
3、大蒜洗净，一半切片，一半切末。
4、将腌制好的茄子用力攥一下水分。
5、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6、在放入茄子，中火翻炒至切子变色、变软后，让入青椒和西红柿。
7、加入1勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀。
8、出锅前撒上切好的蒜末即可。
小贴士
1、烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮。
2、是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧，这样不费油。
红烧茄子怎么做好吃
食材准备
茄子、香菜、盐、白糖、蒜、生抽。
做法步骤
1、将大蒜洗净剁成蓉。
2、准备一个干净的碗，在碗内放入白糖，倒入适量的白糖，放入蒜蓉。
3、在加入适量的清水，做成调味汁。
4、茄子清洗干净备用，茄子去皮切成滚动块，用少量的盐煞一下水。
5、香菜洗净切断备用。
6、在锅内放油，将茄子煎至两面金黄。
7、在碗汁中加入少量的淀粉，拌匀。
8、将调味汁放入茄子中，快速翻炒一下。
9、在出锅前放入少量的蒜蓉和香菜，装盘即可。
小贴士
茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油。