酸萝卜虽然是泡菜的一种，但是它也可以是其他菜肴的调味料或者原料，那么，酸萝卜怎么做？下面火爆食品饮料招商网小编向大家详细介绍酸萝卜的做法。
酸萝卜的做法（一）
食材准备
萝卜3个，小米辣少许，盐150克，糖100克，米醋少许。
方法步骤
1、将萝卜切片，放入盆中，加入盐拌匀；
2、每隔15分钟翻动一次萝卜，腌1小时左右；
3、将小米辣切圈，放入容器中，放入加入糖，醋和纯净水；
4、将腌的萝卜清洗干净，放入后放入调好的汤汁中腌几个小时即可。
小贴士
不要用金属器皿。
酸萝卜的做法（二）
食材准备
萝卜1根，嫩姜1块，小米辣少许，花椒适量，冰糖10克，高度白酒适量，盐20克。
方法步骤
1、将萝卜洗净，去蒂不去皮，切块后放入坛子中；
2、姜洗净后切块放入坛中，小米辣去柄入坛；
3、花椒，盐和冰糖放入坛中然后加入适量自来水淹没食材；
4、加入适量的白酒，密封后泡2周以上即可。
酸萝卜的做法（三）
食材准备
红萝卜1斤，盐适量，八角5个，姜片，花椒20颗，泡椒10个，白醋适量，水适量，白糖少许。
方法步骤
1、将红萝卜洗净，用厨房纸搽干净后切成小块放入容器中；
2、然后放入八角，花椒，泡椒和姜片；
3、取碗放入盐，白糖，白醋，凉白开，按照1:1:2:10的比例放入并倒入萝卜中淹没萝卜；
4、盖盖密封冷藏24小时左右即可食用。
酸萝卜的做法（四）
食材准备
胡萝卜300克，白萝卜1000克，花椒少许，盐200克。
方法步骤
1、将白萝卜和胡萝卜洗净后切条或切片，晾干；
2、锅中烧水，放入花椒煮开，晾凉；
3、将萝卜放入干净的坛子中，加入200克的盐和冷却的花椒水；
4、盖膜密封放置阴凉处，泡20多天即可。