毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，非常好吃，很多人在吃火锅的时候会经常吃毛肚，但是毛肚也是能炒的，那么，爆炒毛肚怎么做？下面火爆食品饮料招商网小编来告诉大家爆炒毛肚的做法。
爆炒毛肚的做法（一）
食材准备
熟毛肚200克，青椒一个，胡萝卜2个，大蒜3瓣，花椒10粒，花椒油适量，盐1勺，鸡精一勺，生抽1勺。
方法步骤
1、将熟毛肚切丝，青椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，蒜切片，辣椒切丝；
2、不粘锅放入花椒，蒜片，辣椒煸香，胡萝卜丝和青椒丝煸炒；
3、然后倒入毛肚丝翻炒，加入盐，生抽，鸡精炒匀即可出锅。
小贴士
爆炒要的就是要火力猛，炒的时间短。
爆炒毛肚的做法（二）
食材准备
毛肚200克，葱姜5克，盐4克，料酒10ml,鸡粉3克，花生油25ml,香菜50克。
方法步骤
1、毛肚切丝，香菜洗净切段待用；
2、热锅下油，放入葱姜炝锅，然后放入毛肚爆炒；
3、加入香菜炒至断生，然后加入料酒，盐，鸡粉炒匀即可出锅。
小贴士
香菜入锅后炒的时间非常短。
爆炒毛肚的做法（三）
食材准备
毛肚150克，黄花菜30克，尖椒适量，姜，蒜苗，酱油，料酒，盐，鸡精适量。
方法步骤
1、将干黄花菜用温水浸泡20分钟，清洗干净，挤干水分待用；
2、毛肚和尖椒切丝，姜切丝，蒜苗切段待用；
3、炒锅放油，爆香姜蒜，放入毛肚翻炒，加入少许料酒炒匀；
4、然后下入黄花菜和尖椒翻炒几分钟，加入酱油，盐，糖，鸡精炒匀即可。
小贴士
干黄花菜如果外表太过漂亮，可能是加工过的。