绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。那么，孕妇能吃绿豆芽吗？下面火爆食品饮料招商网小编为大家做出详细介绍。
孕妇可以吃绿豆芽吗
少吃。孕妇适量食用绿豆芽是可以的，但绿豆芽性寒，脾胃虚寒的孕妇慎食。
绿豆芽的营养价值
豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2,胡萝卜素等。经研究发现：豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，既又，绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎，维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是适合肥胖人进食的蔬菜之一。
绿豆芽的功效与作用
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能、、消肿、滋阴，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
绿豆芽富含纤维素，是患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。
孕妇能吃绿豆芽吗？通过以上内容我们了解到孕妇尽量少吃绿豆芽，但是绿豆芽营养价值，适合大多数食用，大家可以食用绿豆芽。