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鸡血怎么处理

发布时间:2015/8/10 浏览次数:18779 信息分类:其他百科 编辑:超杰

    随着人们健康生活水平的不断提高,人们对于自身的健康也是愈发看重。因此,常常会吃一些鸡肉、鸭肉来补充营养。本人尤为喜爱鸡肉,那么,当杀鸡的时候,鸡血怎么处理呢?这里,火爆食品饮料招商网小编就为大家介绍一下:

    鸡血怎么处理

    1、宰鸡前在大碗里放大半碗冷水,加点盐,把鸡血滴到碗里不停搅拌,静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以。

    2、在碗里划几刀,让鸡血就成小块状。

    鸡血是什么

    鸡血为雉科动物家鸡的血。鸡血通常被制成血豆腐,是理想的佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。鸡血俗称“鸡红”。质细腻,有腥味,加工后凝固成块状,宜做热菜。

    鸡血的营养价值

    鸡血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。同时,由于动物血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。鸡血具有利肠通便作用,可肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可养血之功。近年的研究表明,鸡血对、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

    鸡血食用时的注意事项

    1、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

    2、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜单独烹饪。酸辣鸡血的特色:

    3、酸辣味浓,食疗佳品。

    上述就是鸡血怎么处理相关知识介绍,相信大家在看过以上介绍之后。今后生活中,自己也可以适量处理些鸡血,给自己食用。

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