在餐桌上牛腱子肉是一道的美味的菜肴，众多人喜爱吃牛腱子肉，那么，牛腱子肉是哪个部位？火爆食品饮料招商网小编向大家详细介绍牛腱子肉是哪个部位。
牛腱子肉是哪个部位
牛腱子为牛的前后腿肉，前腿肉称为前腱，后腿肉称为后腱。牛腱子肉质为红色，肉中含筋，呈花形。
牛腱子的食用方法
牛腱子适用于炖、焖、酱等。
牛腱子煮浓汤饮用，可慢性腹泻。
牛腱子与仙人掌配搭食用，可止痛。
牛腱子肉的选购技巧
牛腱子可分为带骨牛腱子和去骨牛腱子，者呈长圆锥形状。
老牛的牛腱子肉色呈深红色，肉质较粗；嫩牛的牛腱子肉色为浅红，肉质细嫩而有弹性。
牛腱子肉的烹调方法
牛腱子可用啤酒来炖，不但能使肉质变得嫩滑，也能腥味。
清炖牛腱子能保存牛腱子的营养成分。
经过小编的详细介绍我们了解到牛腱子肉是哪个部位，牛腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，适合卤味，营养价值高。