五花肉怎么切片

　　五花肉在日常生活中很受消费者的欢迎，可是炒五花肉的时候不知道怎么把五花肉切片，下面火爆食品饮料招商网小编向大家详细介绍五花肉怎么切片。

　　五花肉怎么切片

　　工具：菜刀1把、大锅1个

　　五花肉怎么切片的步骤：

　　1、大火煮五花肉

　　把一大块五花肉切成四四方方的正方形，不要太小块了，放肉锅里大火煮上30分钟。

　　2、冷却

　　煮好的五花肉块从锅里捞出太烫，可用凉水冷却。

　　3、切五花肉片

　　顺着五花肉条纹切成薄薄的五花肉片。

　　4、切五花肉条

　　不想吃太大块的五花肉就可以切成五花肉条，改刀切小块。

　　5、盛盆

　　把切好的五花肉放入盆中等待爆炒，喜欢凉调的食客也可以调上一盘五花肉解解馋。

　　小贴士：大火煮五花肉块一定时间要足，越煮五花肉越香

　　挑选五花肉须知

　　上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”;品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万不能选用。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

　　1.肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

　　2.富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

　　3.颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

　　4.色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。

　　不良五花肉的特点：

　　1.油脂分布不均匀很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

　　2.松软无弹性失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。

　　3.色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。

　　4.腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，很可能已经腐败了。

　　通过以上小编的详细介绍相信大家都已经知道五花肉怎么切片，大家不必再为五花肉怎么切片而烦恼，但是大家注意五花肉洗净后，用保鲜膜包住，放入冰箱冻硬一点再拿出来切，会很容易把五花肉切薄片，而切薄片的目的是能迅速地将五花肉里的油逼出来，而且更进味。