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常见的鲜果与干果有区别吗

发布时间:2015/5/23 浏览次数:1692 信息分类:食品百科 编辑:丽丽

现在不论是干果还是新鲜的水果都非常受人们的欢迎,很多干果都是由鲜果加工而成,下面我们一起来看看我们常见的鲜果和干果到底有什么区别呢?

龙眼与桂圆

龙眼是药食两用的水果,在用作药物时通常要经过烘干等加工过程,加工后其药性会有所变化。

新鲜龙眼营养高、糖分多,口感好,营养成分高,有“果中之王”之称。龙眼中含有能被人体直接吸收的葡萄糖,体弱贫血、年老体衰的人,经常吃龙眼对于我们身体也有好处。

但是龙眼属于热性食物多吃会导致上火,而龙眼风干后的桂圆,有开胃、养血益脾、补心安神的功效,特别适合需要进补的人群,尤其是对女性,有补血安神的作用。

葡萄与葡萄干

新鲜葡萄水分充足,葡萄干香甜可口,便于保存。不少人听说葡萄干营养价值比葡萄更高,究竟是不是这样呢?

在比较营养价值时,如果用同等量来对比的话,这样的比较方法其实并不合适,因为新鲜葡萄水分多,100克差不多可以晒出大约20多克的葡萄干。

要是吃100克鲜葡萄可以补充8毫克钙、14毫克磷这类矿物质的话,吃葡萄干就不需要吃那么多了!

新鲜葡萄和葡萄干两者的营养价值其实差别不大,而新鲜葡萄营养成分更齐全,含活性物质多;而葡萄干经过风干后,葡萄糖含量更高,有些营养物质会流失。

鲜枣与红枣

我们都知道一日三枣,容颜不老,我们一般指的都是干枣,新鲜的大枣甜脆多汁,营养丰富,其中维生素C含量高,但是保持时间不是很长,而红枣是风干的,水分少,更易保存。

红枣铁元素含量高,所以补血效果比鲜枣更好,适合女性食用。

红枣一般都会由于中药其中一种成分,煮粥或煲汤时如果能将红枣和一些食物搭配起来,也能起到增强疗效的作用,红枣对于补血也有很好的作用哦!

鲜枣新鲜爽脆的口感则是红枣无法比拟的,特别是在加工时,鲜枣中的维生素C等活性抗氧化的营养物质会有所损失。吃鲜枣更有利于吸收有助我们补充营养。

鲜果和干果其营养更不相同我们应该利用其好的一部分。

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