我们都知道，红枣的营养价值很高，广大消费者都能够接受。但是你知道吗？青枣的营养价值也不逊色。脆甜可口，含有大量维生素C、维生素B、钙等。下面我们来了解一下青枣的营养价值。
首先，青枣可以
大枣中所含有黄酮--双-葡萄糖甙A有、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有、之功。
保护肝脏也是青枣的营养价值之一。实验结果表明，患有四氯化碳肝损伤的家兔，每天食用大枣煎剂坚持1周时间，结果血清总蛋白相对于白蛋白明显增加，着说明大枣有保护肝脏的作用。
其次，青枣可以增强肌力，对体重增加有一定的疗效。
实验服用3周大枣煎剂的小鼠，体重相比之前明显增加，而且青枣可以增强肌力，通过小鼠服用青枣后游泳时间明显延长可以看出来，这些都表明青枣对肌力的增强，体重的增加有很好的疗效。
增强人体是青枣的营养价值的另一个表现。大枣内含有大量的维生素C、硫胺素、胡萝卜素大量的糖类物质，这些物质有较强的补养作用，同时青枣内还含有大量的糖类物质，如葡萄糖，果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖等，这些对提高人体免疫功能，增强抗病能力，都有很好的作用。
，青枣对过敏、癌症、突变有良好的抵抗作用。
大枣乙醇提取物能产生抑制对特异反应性疾病抗体，同时对小鼠反应性抗体也有良好的抑制作用。烨木酸、山植酸为青枣中三类化合物之二，这两种化合物对活性，对肉瘤S-180有抑制作用。青枣能够增强人体免疫功能，是因为枣中所含的营养素，所以对于都有相应的作用。