怎么挑选海苔，什么样的海苔好？海苔一般分为特、A、B、C、D（特金银蓝绿）5个等级，好的海苔无论是颜色还是口感都是棒的。在国内比较常见的几种做寿司的海苔中，一般C和D的常见。
海苔在加工后具有一种特殊的香味，再经过烘烤的海苔，其香味往往更能吸引人们的食欲。一般说来，质量好的海苔，必须是外形整齐、颜色乌黑、有明亮的光泽、柔软可口，一放入口里就和唾液掺混，很快溶化，以致香气扑鼻，鲜味满口。
你可以挑选专门用于寿司的烤海苔,一般超市里都有的卖。或者是挑选品牌海苔，海苔有分等级的等级高的价格贵，永井的海苔发展比较早，在市场上占有率比较高。质量方面推荐山本海苔，永井海苔。品牌比较成功的有波力海苔、美好时光海苔等。
怎么挑选海苔？好的海苔有一种特殊的香味，香味越好等级越高，因而香味对海苔来说尤为重要(不是颜色)，我们在买海苔的时候可以闻一闻。如果商家允许可以品尝一下，好的海苔，柔软可口，一放入口里就和唾液掺混，很快溶化。另外，一般说来，质量好的海苔，必须是外形整齐、颜色乌黑、有明亮的光泽。