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冻饺子怎么煮 速冻饺子煮法

发布时间:2014/3/5 浏览次数:163305 信息分类:食材大全 编辑:方方

    速冻饺子已经成为餐桌上的普通食品,速冻饺子皮薄馅多,一不小心就会煮烂。怎么煮才能保证速冻饺子熟而不烂呢?民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”,这几句话将煮饺子的技巧都涵盖其中了。

    速冻饺子煮法一:
    水的沸点是100℃,敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,很快饺子馅就熟了。这样煮出来的速冻饺子既不粘也不破,汤色也清。

    速冻饺子煮法二:
    待水烧开后放入适量的盐,等到盐溶解后,把速冻饺子放入锅内,用勺子背面朝向水饺沿锅边儿搅动,再盖上锅盖。水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可。煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟。

    速冻饺子煮法三:
    在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破此,也不会粘连。速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。

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