俗话说“南粥北面”,粥对于我们大多数人来说，不仅仅是营养与美味的象征，更是传统饮食文化的传承和体现。所以，自然而然的就将喝粥与养生联系在了一起。如今有很多人认为喝粥既可以养生，还可以养胃，是一种很健康的食品。那么，是否喝粥真的可以养胃呢？那么今天就来说说喝粥的那些事吧。
喝粥养胃吗？--因人而异
粥是流质食物，不需要经过大量咀嚼与胃部蠕动即可快速进入小肠，分解为葡萄糖并被人踢吸收利用，这样就大大降低了肠胃的负担。一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促进胃酸分泌，有助于食物消化，还能提升血糖，葱这个角度来讲，喝粥确实能“养胃”.
但对于一部分容易烧心、反酸的胃食管返流患者来说，喝粥却有些“雪上加霜”的嫌疑。专家表示，粥类食物容易消化，但是因为是流质，则更容易导致反流，连同胃酸一起反的话就容易产生反酸的感觉。对反流的患者，我们是不太建议进食过多流质食物的，而应该进食半流质或固体食物，以免伤及食道。而胃酸分泌过多的消化性溃疡患者，则也应当减少喝粥的频率，以免刺激胃酸过多分泌，加重病情。因此，喝粥养胃一说并不适用于所有人。
喝粥营养吗？--因料而异
过去人们认为，熬得稀烂的白米粥是营养的，尤其是浮于粥面上的那一层糊更是精华中的精华。但实际上，如今用精白米熬制的白米粥，其营养价值远远不如古代的糙米熬制的米粥。
仅仅喝白米粥，营养价值非常有限。如果每天所需的300克粮食都以精白大米粥来摄入，其他东西又不吃，就算煮粥没有造成营养素的损失，那么维生素B1摄入量也仅相当于轻体力活动成年女性一日所需的10%,铁仅相当于4.5%,蛋白质是31%,维生素C和维生素A是零。这也就是説，喝白米粥远远不足以支撑人一天活动所需要的营养。
但如果将粥的材料进行巧妙的搭配和处理，增加杂豆类、其他谷类或者薯类，就能极大的丰富一碗粥中所能含有的营养素，再搭配以一定的蔬菜、肉类进食，营养摄入就会更加和。因此，喝粥能不能补充营养，因熬粥的材料而异。
想要喝健康粥，怎么喝才好？
粥由于消化速度快，因此餐后血糖反应激烈，对于糖尿病患者来说不利于控制血糖。因此，糖尿病患者不宜喝粥，但是却非，只要掌握好量和搭配的食材，也是可以适当喝些的。
有实验证明，加入一半以上的淀粉豆类（芸豆、红小豆、绿豆、干扁豆等）之后，粥的餐后血糖反应就会大大下降，也就是说，糖尿病和高血脂患者可以喝粥，但必须在熬粥时使用燕麦、大麦、糙米等血糖反应较低的食材。这样不但血糖反应放缓，还能够补充足够的膳食纤维和其他营养素，饱腹感也更强，能够更好地控制进食量。因此在熬粥的时候，不妨多多尝试花样百出的食材搭配，将粥喝得更美味，也更健康。